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红酒烩牛肉详细 红酒炖牛排

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大家好,给大家分享一下红酒炖牛排最正宗的做法,很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看!

红酒烩牛肉详细 红酒炖牛排

1、如果说牛肉干相信大家也是特别的了解,因为这款休闲食品可以说是众多零食中比较受大家喜爱的,也是很多吃货必须购买的一款产品广西快三走势图。目前市场上有一款独特的牛肉干,其中含有着红酒,相信大家都特别的疑惑,对于红酒做牛肉干大家肯定想知道红酒是否能够做牛肉干呢?

2、其实说红酒做牛肉干并不是说,将红酒做成肉干,而是在制作牛肉干的过程中会融入红酒。就像在烹饪牛排的时候,我们也会适当的加入一些红酒,让它的口感口味更加的独特,与一般的牛排区别开来,也因为如此,很多人都特别的青睐。而且加入红酒之后,牛肉的口感以及细腻程度会更加的提高,在制作过程的时候也是如此,如果加入了红酒,可以说不仅没有肉腻的感觉,反而会觉得非常的清甜。

1.猪肉猪肉的搭配酒款与料理的手法有很大的关联,若是调味较轻的猪肉,勃根地(Burdundy)出产的新年份黑皮诺(PinotNoir)红酒,美国浸泡橡木桶的夏多内(Chardonnay),乾型的金粉黛粉红酒(ZinfandelRose),甚至是阿尔萨斯的白葡萄品种格乌兹塔名那(Gewurztraminer)都能搭配这些猪肉料理。如果是涂上一大堆酱料与烧烤类的猪肉,就配上西班牙的田帕尼欧(Tempranillo)和义大利奇杨地(Chianti)产区的红酒吧!

2.牛肉若是偏瘦的牛肉需要搭配单宁含量较低的红酒,像是黑皮诺(PinotNoir),一般的牛肉可以使用法国黑皮诺,有加入辛香料的的建议使用义大利的黑皮诺。像牛肉汉堡,牛五花肉这些比较肥的牛肉该怎么办呢?选单宁较强的的美国与澳洲的卡本内苏维浓(CabernetSauvignon),义大利酒王Barolo,强劲的单宁能化解油脂与油腻。

3.羊肉羊肉料理多半有特殊的羊味,如果能接受有点肉味的葡萄酒味道的话,阿根廷的马尔贝克(Malbec)和南非的皮诺塔吉(Pinotage)相当不错,能与羊肉特殊的味道融合。但若是酱料比重较大的羊肉料理,使用隆河(RhoneValley)的溷酿酒款或西班牙里奥哈(Rioja)Reserva等级以上的酒款,与使用酱料的羊肉有良好的搭配。

4.鸡肉鸡肉算是百搭的肉类!若是清澹的水煮鸡肉或白斩鸡,可以使用德国丽丝铃(Riesling)或是勃根地(Burgundy)较瘦的白酒搭配,清爽的酸味能让胃口更开。若是调味较重的鸡肉料理,配上波尔多(Bordeaux)右岸,义大利的桑娇维赛(Sangiovese),法国的灰皮诺(PinotGris)都能有良好的口味组合,切记不能选到太重的酒款。

5.鸭肉鹅肉一般建议搭配加州的卡本内苏维浓(CabernetSauvignon),教皇新堡的溷酿酒款,与加州的黑皮诺(PinotNoir),能化解鸭肉中的油脂。若是烧烤或是油封鸭等重口味的鸭肉料理,则建议搭配波尔多右岸的美洛(Merlot)。

6.鱼肉生鱼片和清蒸类的鱼可配稍甜带微酸的白酒,像是德国的丽丝铃(Riesling),义大利的灰皮诺(PinotGrigio),都非常适合。煎炸的鱼类可配单宁比较轻的红酒,如勃根地村庄级AOC的红酒,白酒则依然建议Riesling,或是Gewurztraminer,能配合鱼类的口感与油脂。

7.海鲜海鲜因为有腥味,新手建议多避开红酒,选择气泡酒,甚至是香槟为佳。另外知名的夏布利(Chablis)白酒也是海鲜的好伙伴,但需小心浸泡橡木桶的酒款。

1、啤酒,红酒做牛肉干并不是说,将红酒做成肉干,而是在制作牛肉干的过程中会融入红酒。

2、就像在烹饪牛排的时候,我们也会适当的加入一些红酒,让它的口感口味更加的独特,与一般的牛排区别开来,也因为如此,很多人都特别的青睐。

3、而且加入红酒之后,牛肉的口感以及细腻程度会更加的提高,在制作过程的时候也是如此,如果加入了红酒,可以说不仅没有肉腻的感觉,反而会觉得非常的清甜。

用红酒腌制牛排,目的并不是去味,而是红酒中的单宁会让牛肉的纤维软化,让牛排煎出后肉质更加鲜美、嫩滑。

主料:牛排3块、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半只、芦笋5根

辅料:油适量、盐适量、黑胡椒适量、红酒适量、蜂蜜适量

1、洗干净的牛排两面用盐和黑胡椒抹匀,用红酒腌制15分钟。

2、锅中放清水烧开,放去皮切块的土豆和胡萝卜,煮熟后捞出沥干水份。

3、平底不粘锅烧热,放油至油热后放入腌好的牛排。

5、另起锅,锅热后倒油,然后倒入洋葱丝炒香后放入煮熟的土豆、胡萝卜和氽烫过的芦笋煸炒,加盐调味,盛出与牛排一起装盘。

6、另起锅,放油,烧热后放洋葱末炒香。

7、然后放黑胡椒和盐,烧开后关火。

1、可以,看以防腐杀菌,但浓度要高77度左右,加了过后,鲜味和香味明显增加。

2、牛肉的吃法很多,煎牛排、酱牛肉,炒牛肉,牛肉酱,而其中,家庭中最多的吃法当属炖牛肉了,什么土豆烧牛肉、红酒烩牛肉,咖喱牛肉,吃法不要太多,而我们今天介绍的这道蒜香牛肉,却介于炒和炖之间。快手小炒家常菜,蒜香牛肉,嫩滑鲜香,软烂浓香,美味易做,营养好吃,孩子爱吃更下饭。

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