大家好，小编为大家解答姜撞奶的正确制作方法的问题。很多人还不知道应该怎么做好吃的姜撞奶呢，现在让我们一起来看看吧！
1.姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1勺到碗里
（如果没有榨汁机，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。）
2.取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀
3.迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。
4.天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。
材料：生姜一块、全脂纯牛奶250ml、白砂糖10g。
1.把生姜去皮后切成小块，放入搅拌机搅碎备用。（如果没有搅拌机，直接把姜切成小颗粒，越细越好，用滤布挤出浆汁也可以）
2.把搅碎的生姜过筛，用勺子辅助把浆汁挤出来备用。姜汁一定要达到30g~35g，这样姜汁在跟牛奶反应的时候才会充足。
3.锅内倒入250ml全脂纯牛奶，再加入10g糖，小火把牛奶煮沸后关火备用。（加入糖后要均匀搅拌哦）
4.等待30秒，将牛奶从高空处倒入刚榨的姜汁碗里。（这个步骤一定要一气呵成）
5.盖上盖子，静候10分钟。（不要去动它哦）
6.十分钟后，打开盖子，拿勺子轻放碗里，勺子不下陷，弹弹的姜撞奶就做好了。
做法：1、生姜洗净去皮，磨成细末，滤出姜汁，舀一勺放入碗中。
2、将牛奶倒入奶锅，放入一勺白糖，中小火慢慢加热至80℃即可关火。
3、将加热到80℃的热牛奶冲入放有新鲜姜汁的碗中，无需搅拌，静置一会儿就可以吃了。
姜撞奶这道甜品非常的滋润养生，烹饪方法，是有很多需要注意的地方和小技巧的，具体如下：
食材：姜一块，牛奶500ml绵白糖适量
12、盖盖10分钟后牛奶成絮状就完成了
1、牛奶以新鲜水牛奶最好，做出来比较地道，当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀
2、温度的掌控：除了下锅煮沸，牛奶还可放入微波炉中(高火一分半钟)，温度控制在60度左右
3、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败,姜尽量捣碎，把里面的汁儿全挤出来，捣了两次，第一次因为姜太多捣得不太碎，挤出的汁儿少，重新倒回蒜臼子又捣完再挤，汁水就差不多都挤出来了.如果成品不想分小杯，牛奶倒入姜汁后静置不动即可
4、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点，姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合，在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感!
食材：姜1整块牛奶200克红豆适量白砂糖20克
制作工艺：1、老姜去皮切小块，所有配料秤量备好2、用榨汁器挤压出姜汁3、将压榨好的姜汁过滤一次(去除腥辣味)4、在准备好的容器内，加入8G过滤后的姜汁(2碗各8G)生牛奶放入砂糖加热煮沸后，不停摇动奶锅40下，(使牛奶降温至80°)后，每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒后即可凝结5、加上适量红豆即可
食材：生姜80g全脂牛奶250ml红糖适量
制作工艺：1、生姜切碎装入袋，滤出姜汁(最好用老姜)2、被榨干的姜末，榨出的姜汁，牛奶隔水加热至水开3、按个人口味在牛奶中加入红糖，让牛奶呈朱古力色，可以略甜一点，因为姜汁很辣4、红糖化开后把牛奶端离，放到冷水中略冷却，30秒左右，筷子沾牛奶尝一下不烫就可以5、把牛奶迅速冲入姜汁，一定要让姜汁被冲开，充分混在牛奶中，有气泡可以用牙签挑掉，也可以不管，不影响口感。冲完之后不要搅动6、盖上盖子静置10分钟，十分钟后揭盖，会发现牛奶已经凝结，气泡用牙签挑开，会发现无法回复平面，即可(可以洒上一层桂花，好看又好吃)
食材：牛奶250g奶粉30g生姜100g白糖15g
制作工艺：1、紫薯蒸熟，不用太多,30g左右即可，点缀个颜色，捣成泥2、开始榨姜汁，锅中倒入牛奶加热3、往锅中牛奶加入奶粉，紫薯泥，根据个人口味加入适量白糖，中火慢慢加热，不断搅拌4、加热到四周开始起小泡，关火，快速倒入到姜汁中，静置5分钟即可
食材：全脂鲜牛奶250g姜50g干玫瑰花3朵糖30g
制作工艺：1、取姜洗净备用，大约鸡蛋那么大小一块2、姜切小块，用蒜臼子捣成泥状3、捣好的姜泥放到干净纱布中，包好后使劲挤出姜汁(大约25克)4、牛奶加糖、干玫瑰花瓣加热到牛奶稍沸后关火5、用漏勺捞出玫瑰花瓣(这个过程牛奶温度降低，如果没加花瓣，关火后静置2分钟，让牛奶温度降至80度左右)6、距离容器40厘米高处把牛奶冲入盛姜汁的容器中，然后迅速倒入小杯静置大约8-10分钟，姜撞奶就呈酸奶状7、玫瑰姜撞奶凝固后，即可食用
食材：全脂牛奶，老姜，细白砂糖
1.老姜洗净，可去皮或者不去皮，磨成姜蓉。把姜蓉放进纱布，然后用手挤压出里面的姜汁。
3.锅内倒入全脂牛奶，加细白砂糖，将牛奶加热到七八成热。
4.将加热好的牛奶倒入放有姜汁的碗里，不要搅拌，也不要移动，静置5分钟左右就可凝固。
注意，牛奶一定不能加热太烫，七八成热就够了，如果加到很热，就稍微放凉一点，牛奶太热做好的姜撞奶就不会凝固。牛奶一定要用全脂牛奶，奶中的蛋白质含量增加，有助于凝结。
